夏季，人们贪食冷饮

脾胃功能还没有恢复过来

秋冬以后，若是大鱼大肉进补

会增添脾胃负担

消化吸收的效果会大打折扣

但是用一些有滋补作用的素食来进补

既可起到补虚的效果

又不会增加脾胃负担

真是一举两得的好办法

红薯，又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。

经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用

主料：糯米 (40克)、红薯 (一个)

辅料：大米 (30克)、小米 (30克)

做法：

1、红薯洗净，糯米、大米、小米备好。

2、红薯去皮切小块。将三种米一起淘洗干净。

3、锅里放凉水，放入洗好的米。

4、把红薯放到锅里。

5、盖上锅盖，通上电源，按下煮粥键。50分钟后粥就煮好了。

芋头，又称香芋、芋艿。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。

常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

主料：芋头 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷冻对虾 (10个)

做法：

1、豆腐切小块开水煮一下捞出。

2、芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。

3、炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。

4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。

5、煮的时候要把上面的浮末撇去。

6、再把豆腐放入煮上5分钟。

7、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。

中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

主料：猪手 (1只)、莲藕  (1段)、枸杞 (10粒)

做法：

1、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。

2、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。

3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手。

4、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。

5、大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖15分钟左右即可。